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川商風采
在深圳“撈”出火鍋神韻——訪深圳市華神飲食連鎖有限公司董事長胡志良
發布日期:2013-04-07

     1985年胡志良懷揣30元只身闖蕩深圳,從工廠飯堂到大型酒樓,在餐飲業經營管理的路上一步一個腳印地淌出了一條光明大道,讓川味火鍋在南粵大地處處飄香。創立于93年的華神火鍋讓五湖四海的朋友稱道:中華巴蜀美食之神韻。

將才熬湯,糅合巴蜀風情

胡志良頗有幾分豪爽的性格與火鍋文化不謀而合。這與他在西藏的軍旅生活有必然聯系。艱苦的環境歷練出一個義無反顧的胡志良,在做任何事的時候,一旦認定了就會奮勇前進。他當公司食堂管理員采購時常常經過一家火鍋餐廳,座無虛席的場面引起這位川人的興趣和注意,心中萌發出開間火鍋店的意念。正好他在醞釀的時候,有一家酒店由于房租糾紛要轉讓。他抓緊良機籌集了30萬元盤下這間100多平方米的小店, “華神川菜火鍋城”于1993年12月28日正式開業。

“用武之地”有了,如何運用?“指揮官”胡志良觀察了市場和人們心態,認為食法要簡單,一涮即吃,要好吃,要省錢,還要滿意,這是做活市場的不可缺少的規律。他在“湯”字上作文章,要顧客“聞香下馬,知味停車”。他不惜重金聘請重慶有名的火鍋底料熬制師傅,研制出了獨家密方。綜合了重慶、成都兩地優點,麻辣鮮香、老道醇厚、溫和細膩、而且久煮不渾湯。

品味為先,大撈火鍋財富

食物品味,是精神品味、文化品味、人生品味的結合體。“華神”的品味正是胡志良在漫漫的求索之路上對人生的品味與思索。胡志良從小博覽群書,尤其閱讀歷史書籍。上至三皇五帝、王侯將相,下至宋元明清、近代風云,一有余暇他便手不釋卷。“讀史使人明智”,對歷史深沉的思考使他對社會自有獨到的見解,他把飲食文化與傳統文化融為一體,讓顧客在湯鍋里“撈”出一種賞心悅目的享受。

從當初那個窩在街角毫不起眼的夫妻小店到如今員工數百人的飲食連鎖有限公司,胡志良硬是靠自己的智慧和能耐創造了一個傳奇,這不能不說是奇跡??! 胡志良將其經營之道歸納為“精心、真心、實心、良心”這8個字。正因為這8個字,他在滄茫茫的市場大海中、在眾多的火鍋叢林中“撈”出了財富,“撈”向世界!

【個人檔案】

胡志良,四川眉山市人。深圳市華神飲食連鎖有限公司董事長、深圳市四川商會執行會長;深圳市企業家協會理事。1977年應征入伍駐守西藏,歷任班長、排長。

【企業鏈接】

 深圳市華神飲食連鎖有限公司,致力于傳承川渝火鍋精髓,弘揚巴蜀餐飲文化。目前,旗下已擁有兩家分公司、8家直營分店、數家加盟店,已然成為一家集生產、加工、烹制、出品一條龍全配套的大型飲食連鎖企業。2000年度,該公司被中國質量檢驗協會評為“全國食品質量,服務誠信示范企業”;2003年9月被中國食品工業協會評為“國家質量衛生安全全面達標食品”;2004年度被人民日報社市場信息中心評為“中國行業市場品質信譽消費者滿意中華名店品牌”、“中國飲食市場消費者滿意的十大火鍋品牌”;華神旗下火鍋底料生產企業2008年通過國際質量管理體系及HACCP 食品安全管理體系認證,并通過IQNET 國際認證同盟認可;2009 年底通過ISO9001體系認證。